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香肠常温下保存一天到三天的时间，如果放到冰箱里面，可以保存一个月的左右，另外香肠也有很高的营养价值，而且做饭的时候放上几根香肠，能够很好的增加食欲。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
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