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​100种豆腐的吃法这种最下饭!补铁补蛋白,5分钟出锅不散不碎入味|观察

​100种豆腐的吃法这种最下饭!补铁补蛋白,5分钟出锅不散不碎入味|观察
2023-06-01 23:42:21 来源:百科

俗话说的好“每天吃豆三钱,何须服药连年”,的确,每天吃点儿豆制品,不仅能够远离疾病的困扰,还能够辅助治疗一些疾病。

传统的豆腐做法,炒、炖、凉拌等比较多。今天,给大家介绍几种最有营养的吃法,包你喜欢。

一、豆腐炖鱼


(资料图片)

豆腐配鱼,营养富裕。豆腐含钙高,而鱼富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人食用。

材料:鲢鱼1条,青椒3个,大蒜,生姜,豆瓣酱,干辣椒段,豆豉,花椒粒,葱段,酱油,料酒,鸡粉适量。

做法:

1、鱼洗剖洗干净后切成大厚片;豆腐切厚片,生姜切片,青椒切大块备用。

2、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

3、加入适量清水,再加适量料酒、酱油。

4、汤开后,下入鱼块转中小火,放入豆腐炖至鱼熟。

5、放适量鸡粉调味后,下青椒起锅,撒上几根葱段即可。鲢鱼细腻滑嫩,豆腐吸收了精华,就更加的美味了!

二、鱼香豆腐

材料:豆腐一块、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎);

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎;

3、糖、醋、番茄酱、水、酱油调成汁待用;

4、豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

三、肉末豆腐饼

豆腐配肉蛋,营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

材料:内酯豆腐,葱,姜,蒜,猪肉,白糖,白胡椒粉,酱油,面粉。

做法:

1、切好葱,姜,蒜,猪肉打成末备用;

2、豆腐和猪肉末拌均,加姜,蒜,葱白,盐,白糖,白胡椒粉,酱油,蚝油拌均,再加入适量面粉搅匀;

3、锅内倒少许油,把肉末捏成团放入锅内慢煎。

4、煎好一面后再翻面煎另一面,煎成金黄色即可。

最后需要提醒的是,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

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(责任编辑:news01)
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