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可以提炼出胶原蛋白和骨胶原。
胶原蛋白是一种重要的蛋白质，在人体中占据很重要的地位，它能保持皮肤的弹性，同时还具有滋润和保湿的作用，因此在化妆品、保健品等多个领域有广泛的应用。
骨胶原则可用于制作骨胶，骨胶在食品加工、生物领域和工业生产中有很广泛的用途，例如制作胶囊、胶片和制浆纸等方面。
值得一提的是，除了胶原蛋白和骨胶原，从大骨头中还可以提取出其他营养成分，例如蛋白质、钙等，因此大骨头在食品加工和生物领域中也有重要的应用价值。
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