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素香菇怎么炒好吃又简单?这碗料汁是关键!掌握这一步,不好吃都难

素香菇怎么炒好吃又简单?这碗料汁是关键!掌握这一步,不好吃都难
2023-08-05 16:59:11 来源:百科


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素炒香菇只需掌握这3个步骤,让您做出酱香浓郁超下饭的素炒香菇

你们吃过不仅外型像鲍鱼,连味道也有几分相似的香菇吗?鲜嫩多汁,江湖人称“赛鲍鱼”,喜欢吃香菇的小伙伴们可以试一下哦。

而且毫不夸张的说,这个做法做出来的香菇,夹一个吃,就能扒拉掉小半碗米饭,真的特别入味,每个香菇上面都包裹了好多好多的酱汁,超级下饭哦,只要尝一个,你就会胃口大开,信我没错啦!

香菇是世界上第二大食用菇,也是中国的特产之一,在民间素有“山珍”之称,香菇营养丰富,富有维生素B群、铁、钾、维生素D;香菇的味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不管是炒着吃,炖着吃,还是蒸着吃,都很美味哦,那今天就用香菇做一道素烧香菇吧。

素烧香菇做法如下:

所需食材:香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、大蒜、线椒、小米椒;具体做法如下:

第一步:所有食材洗净,大蒜切末、小米椒切小段备用;准备新鲜的香菇去掉根部,清洗干净,然后划井字花刀装碗备用(这样比较入味),然后冷水下锅煮开,香菇焯水三分钟左右捞出沥干(煮出浮沫,煮到香菇有褐色水就可以捞出来啦)

第二步:调酱汁。准备一个空碗,放入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、适量的淀粉、鸡精,再倒入半碗清水,搅拌均匀备用;

第三步:准备一个炒锅,锅里放入适量的油,待到油温七成热时放入香菇,小火慢煎至两面略黄,然后把香菇摆在一边,加段大蒜末炒香,大概一分钟左右;

将我们调好的酱汁浇入锅中,小火慢炖五分钟汤,待到汤汁差不多收干了,香菇也非常的入味,最后加入青红椒翻炒均匀,再撒上少许的葱花就可以出锅啦;

每个香菇都包裹着浓郁的酱汁,再加上这种加工过的外型,真的会有一种在吃鲍鱼的感觉呢,关键是做法也特别简单呀,十分钟就能搞定,你们也可以试一下哟,值得推荐。

小贴士:

喜欢蒜香味道的,可以多放一些蒜;关于香菇选购:我们在市场选购香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内弯曲,香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部褶皱状,菇柄短而粗,这样的香菇最好;关于香菇的存放:一般我们去菜市场的话,有时候买的香菇会比较多,一次吃不完,那我们就可以用透气膜包装好后放置冰箱冷藏,可保鲜一个星期左右,或者直接冷冻保存也可以的。

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(责任编辑:news01)
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